Ainsi pour bien choisir votre manche pour couteau, il est conseillé de prendre en considération vos goûts. Votre choix doit s’effectuer de façon très personnelle. Vous avez sûrement des préférences en ce qui concerne les matériaux. Allez sur lame de couteau pour en savoir plus. Choisir des manches de couteaux en fonction des matériaux Laiguisage permet de rénover le fil d’un couteau qui ne coupe plus. Généralement, il est conseillé d’utiliser une pierre à eau, de grain fin et d’humidifier la pierre dans de l’eau froide. Ilest important de savoir qu’il existe de nombreuses façons de traiter les manches en bois. Certains ne jurent que par l’huile danoise, d’autres n’utilisent que de l’huile minérale. D’autres encore poncent légèrement le manche de leur couteau avec du papier de verre très fin avant de le plonger dans un pot d’huile. Fast Money. + au couteaulamre55drawidgerosalux15 participantsAller à la page 1, 2, 3 AuteurMessagecapitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Laguiole en bois ou corne? Dim 27 Fév 2022 - 1903 Bonjour à tous,J'espère que je poste au bon endroit... ne m'en veuillez pas si je me suis besoin d'un avis pour le couteau dont vous trouverez les photos en pièce jointe que j'ai acheté il y a plus de vingt ans mais je ne sais pas oùComme vous pouvez le voir sur les photos, la lame a des rayures vraiment très peu profondes à l'ongle l'ongle passe dessus sans souci et le manche est un peu sale et certaines parties sont ternes d'ailleurs si vous pouvez m'indiquer quelle est la matière de ce manche, je vous en serai reconnaissant.J'étais prêt à contacter Actiforge mais après quelques recherches, je suis tombé sur ce forum qui m'en a dissuadé... Au vu des photos ci-dessous, pourriez vous me dire qui pourrait remettre en état ce couteau s'il vous plaît? Bien entendu, si vous jugez que le jeu en vaut la chandelle...D'avance un grand merci pour votre aide pour le modeste débutant que je suis Dernière édition par capitainealbator le Dim 13 Mar 2022 - 1036, édité 1 fois rosaluxModérateurNombre de messages 2568Age 69Localisation le Berry profond très profondDate d'inscription 16/10/2018Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Dim 27 Fév 2022 - 2108 Ben oui, c'est du bon Lag de base. On peut le perdre en allant aux champignons sans pleurer sa mère mais c'est du photos sont trop peu détaillées pour qu'on devine quelle est la matière des côtes mais elles ne semblent pas à la lame, on se crache dans les mains, on prend du papier de verre fin et on frotte longtemps en 400, puis 800, puis plus si coup de Miror sur les mitres et tu as un couteau tout est pas belle, la vie ? Dans le fil "avant-après", il y a plein d'expériences de rénovation de couteaux. Sers-toi, c'est open vieille taupe drawidgeNombre de messages 410Age 50Localisation LyonDate d'inscription 25/03/2014Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Dim 27 Fév 2022 - 2112 Oui, il a l'air en bon état, finalement. Un peu de papier de carrossier, comme dit l'ami Rosalux et tu as un brave lag tout neuf sans trop d'effort... capitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Dim 27 Fév 2022 - 2113 Merci beaucoup à vous pour vos coup, qui a "construit" ce couteau vous pensez? Car il n'y a "que" l'écusson Laguiole, certains ont des écussons différents... lamre55Nombre de messages 438Age 59Date d'inscription 23/06/2016Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Dim 27 Fév 2022 - 2127 C’est un couteau de Forge de Laguiole, installé à Laguiole depuis les années que ce soit de la corne ! capitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Dim 27 Fév 2022 - 2148 Whaou génial merci beaucoup lamre55 , effectivement, c'est bien leur logo!Pour la matière, je ne pense pas que ce soit de la viens de reprendre une autre photo en essayant d'avoir le plus de détails possible. Est-ce que vous auriez une idée de la matière du manche? Je dirais du bois mais...lequel ? Si c'est du bois, comment puis-je le nourrir et enlever par exemple, la "tâche noire" ?Merci beaucoup d'avance! ce forum est super! couper au couteauAdminNombre de messages 7038Age 48Localisation Mons - BelgiqueDate d'inscription 14/09/2014Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Dim 27 Fév 2022 - 2154 J’aurai aussi pensé à de la corne mais avec cette dernière photo on aperçoit des rainures qui font effectivement penser à du bois, si c’est le cas de l’huile de lin fera l’affaire pour le nourrir_________________Je lui demande que fer, je m’acier ou je métal ? Elle me répond étain et d’or Mon blog Ma chaîne YouTube Mon instagram capitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 710 Merci couper au couteau. Oui, au toucher et à l'aspect, ça semble vraiment être du autre question avant d'appliquer de l'huile de lin, faut-il que je ponce légèrement le bois? Merci d'avance encore! Monja1956Nombre de messages 361Age 66Localisation Loubieng 64300Date d'inscription 29/08/2012Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 825 capitainealbator a écrit Merci couper au couteau. Oui, au toucher et à l'aspect, ça semble vraiment être du autre question avant d'appliquer de l'huile de lin, faut-il que je ponce légèrement le bois? Merci d'avance encore! Frotte le bois en long avec de la laine d'acier extra-fine la plus douce possible afin de nettoyer un peu le bois de gras/saleté avec un tampon de chiffon non pelucheux tu appliques ton huile de lin l'huile de lin a tendance à foncer les bois ou après application d'une huile, il arrive que des fibres du bois se fois le bois bien sec, tu repasses un petit coup de laine d'acier un petit tampon toujours propre toujours dans le sens des fibres du le reste, tu suis le sujet Avant-Après de Rosalux.... capitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 836 Merci beaucoup je vais suivre vos conseils à la lettre. des-montsNombre de messages 517Age 71Date d'inscription 24/12/2012Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 842 Si c'est bien de l'huile de lin il faut la faire tiédir avant pour qu'elle soit fluide,et laisser lecouteau sécher dans une pièce chaude quelques jours le temps qu'elle soit absorbée.Ensuite étant siccative elle va durcir dans le bois à la longue. capitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 1048 Merci une question s'il vous plaît quelqu'un connaît Laguiole "Honoré Durand?" Avant de poster sur ce forum, j'ai demandé un devis de "réparation" en leur envoyant des m'ont fait un devis de "réparation du couteau" qu'en pensez vous? bon je pense qu'ils se sont trompés et que ce n'est pas de la corne... drawidgeNombre de messages 410Age 50Localisation LyonDate d'inscription 25/03/2014Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 1109 ben, c'est un devis, quoi, en bonne et due forme. si tu veux le faire faire par un professionnel, c'est ton choix. 15 balles de boulot c'est correct+ 10 balles de frais de port, pourquoi pas. En allant près de chez toi dans une coutellerie digne de ce nom, tu auras le même résultat sans les frais de port. Il faut faire confiance aux commerçants de proximité, en général, les couteliers aiment leur métier, et font du bon boulot ! En plus, il te dirait si ton manche est en corne ou en bois ! C'est pas évident avec les photos, la corne pouvant avoir un lignage prononcé...Ceci dit, ici nous sommes nombreux à faire ces petits nettoyages nous-mêmes c'est accessible aux néophytes, ça demande juste un peu de temps et quelques fournitures déjà évoquées plus haut...C'est sympa de redonner soi-même un coup de jeune à un bon couteau un peu terni ! rosaluxModérateurNombre de messages 2568Age 69Localisation le Berry profond très profondDate d'inscription 16/10/2018Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 1133 Hum… Tu as demandé un devis à la société Honoré Durand et tu as reçu un devis. Je n'en dirai pas plus ici."Coût de changement de polissage du manche et de la lame" ? Si quelqu'un peut traduire en français…Affûtage ? Encore heureux !On résume 25,50 € auxquels s'ajoutent les frais d'envoi et de retour en Recommandée + ou - 15 € soit plus de 40 €.Pour la moitié de cette somme, tu t'offres au Merlinpimpin près de chez toi un bloc de bon papier émeri, un sachet de laine d'acier 000, un flacon de Miror et un flacon d'huile de lin et tu es le roi du plus, tu vas te faire ton Lag à ta main et tu pourras dire "c'est moi qui l'ai fait !" Et quand tu auras terminé, n'oublie pas de faire des photos que tu mettras dans le fil "Avant-après". Comme ça, les copains du forum te feront plein de compliments parcourant le forum, tu découvriras vite que 95% des Laguiole en vente viennent de Thiers ou du Pakistan . Et les 5% qui viennent vraiment de Laguiole sont très souvent montés avec des fournitures qui viennent… de Thiers !Zut et crotte ! Grillé par vieille taupe capitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 1927 C'est encore moi!J'avais également fait une demande au fabricant du couteau à savoir Forge de Laguiole et vous savez quoi? Ils m'ont appelé ce jour par téléphone. Ils me confirment que c'est de la corne pour le me suffit de leur renvoyer le couteau, de fournir un chèque de 10€ pour les frais de port de retour et ils se chargent de la réfection du couteau pour lui redonner son éclat d'antan et me le renvoient! Je trouve ça très sympa et professionnel de leur part...ils ne sont pas obligés Monja1956Nombre de messages 361Age 66Localisation Loubieng 64300Date d'inscription 29/08/2012Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 1932 capitainealbator a écrit C'est encore moi!J'avais également fait une demande au fabricant du couteau à savoir Forge de Laguiole et vous savez quoi? Ils m'ont appelé ce jour par téléphone. Ils me confirment que c'est de la corne pour le me suffit de leur renvoyer le couteau, de fournir un chèque de 10€ pour les frais de port de retour et ils se chargent de la réfection du couteau pour lui redonner son éclat d'antan et me le renvoient! Je trouve ça très sympa et professionnel de leur part...ils ne sont pas obligés Quand la journée elle est belle, Put..n! elle est belle Je me dis quand même qu'il y a un gars de chez eux qui est un copaing d'ici que la prose de Rosalux n'a pas laissé indifférent...Donc dans l'ordre, je remercie Rosalux pour l'ensemble de son œuvre, le copaing qui bosse aux Forges de Laguiole pour sa remontée d'info, aux Forges de Laguiole pour leur sens commercial et surtout Capitainealbator qui nous a occupé toute la journée c'est gentil de s'occuper des vieux. rosaluxModérateurNombre de messages 2568Age 69Localisation le Berry profond très profondDate d'inscription 16/10/2018Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 2101 Belle démarche de la part de FdL. Ils renouent avec la pratique ancienne des couteliers et ça mérite d'être d'autant plus méritoire que les problèmes que tu signales ne sont pas des défauts du couteau mais ils sont dus à une mauvaise utilisation rayures sur la lame ou à une négligence de l'utilisateur pour les côtes défraîchies. Rien n'obligeait donc FdL à faire cette avons l'habitude d'avoir la dent dure quand un coutelier ne fait pas correctement son boulot ; il est donc juste de dire aussi quand ils prennent soin de leurs clients. _________________la vieille taupe capitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Lun 28 Fév 2022 - 2216 C'est bien pour cela que j'ai partagé cette information avec vous car de nos jours, je trouve que ce genre de service se fait très rare...Monja1956 je ne sais pas si c'est du lard ou du cochon mais si j'ai pu vous amuser, pourquoi pas drawidgeNombre de messages 410Age 50Localisation LyonDate d'inscription 25/03/2014Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Mar 1 Mar 2022 - 616 Joli geste de la part de f d l. Ravi pour toi capitaine. Fais nous voir ta merveille une fois remise à neuf... Monja1956Nombre de messages 361Age 66Localisation Loubieng 64300Date d'inscription 29/08/2012Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Mar 1 Mar 2022 - 808 capitainealbator a écrit C'est bien pour cela que j'ai partagé cette information avec vous car de nos jours, je trouve que ce genre de service se fait très rare...Monja1956 je ne sais pas si c'est du lard ou du cochon mais si j'ai pu vous amuser, pourquoi pas Non, non, c'est de l'autodérision, je ne réponds qu'aux sujets qui m'intéressent et le tien en fait pour toi pour cette généreuse intervention des Forges de un forum de copaing, le tutoiement est de rigueur capitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Mar 1 Mar 2022 - 1023 Ha d'accord, merci pour ton message Monja1956 , désolé pour ma méprise Je mettrai des photos avec plaisir lorsque j'aurai reçu le couteau de FDL il part ce jourEncore merci à tous! capitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Ven 4 Mar 2022 - 2120 Bonsoir,Juste pour vous donner des nouvelles, le fabriquant m'a appelé ce jour oui oui pour me dire qu'ils avaient bien reçu le couteau, que celui-ci avait un peu plus de 20 ans vu le logo sur la lame qui chez eux a bien évolué, qu'il était en très bon état, qu'ils allaient me le remettre quasiment comme neuf nettoyage des mitres, polissage de la lame qui n'est rayée que superficiellement... et enfin que le manche est en pointe de même eu droit à des conseils pour l'entretien de la corne qu'il ne faut pas hésiter à huiler pour "nourrir la matière" m'a dit la dame, avec de l'huile d'olive ou de l'huile de ils doivent travailler dessus lundi et me le renvoyer mardi voire mercredi au pire en colissimo recommandé avec vous tiens informé dès réception capitainealbatorNombre de messages 17Age 43Date d'inscription 27/02/2022Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Sam 12 Mar 2022 - 1337 Bonjour à tous!Voilà, j'ai réceptionné le couteau jeudi matin et, le temps que je fasse quelques photos, me revoilà! Honnêtement, je ne reconnais plus le couteau, Forge de Laguiole que je remercie au passage pour leur amabilité téléphonique, leur professionnalisme , le "SAV" d'un couteau qui a plus de vingt ans lui a redonné du lustre et de l'éclat, il n'y a plus ces vilaines rayures sur la lame, la corne n'est plus terne mais brillante je ne sais pas comment ils ont fait là, quelqu'un a une idée? ponçage? ... bref je suis vraiment très très content vous l'aurez deviné, ils m'ont conseillé de l'huile alimentaire pour nourrir la corne c'est de la "pointe de corne" m'ont-ils dit, je ne sais pas trop quelle est la différence avec de la corne "classique" mais bon...Je tiens à tous vous remercier tous pour vos bons conseils . Je pense peut-être à tort? que je n'aurais jamais pu moi-même arriver à un tel résultat je pensais même que le manche était en bois , surtout au niveau de la lame qui est redevenu un miroir!Place aux photos... qu'en pensent les experts que vous êtes? kokoroNombre de messages 1313Age 64Date d'inscription 05/08/2019 des-montsNombre de messages 517Age 71Date d'inscription 24/12/2012Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Sam 12 Mar 2022 - 1507 capitainealbator a écrit c'est de la "pointe de corne" m'ont-ils dit, je ne sais pas trop quelle est la différence avec de la corne "classique" mais bon... La "pointe de corne" c'est la partie noble de la corne on va dire, la partie pleine, contrairementau reste "classique" de la corne qui est creux et dont on découpe les parois que l'on peutchauffer mettre en forme ou presser. rosaluxModérateurNombre de messages 2568Age 69Localisation le Berry profond très profondDate d'inscription 16/10/2018Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Sam 12 Mar 2022 - 1534 Sacré beau boulot qu'on t'a fait là. On voit que ça n'a pas été fait par-dessus la jambe mais avec professionnels ont des frottes puissantes et pour eux, rénover des côtes en corne, c'est l'affaire de quelques minutes… et d'un bon la corne du manche, si tu laisses le couteau dans un tiroir, il faudra le graisser de temps en temps, mais si tu le mets dans ta poche et que tu t'en sers tous les jours, le gras du saucisson sera bien suffisant pour entretenir la conseil si tu veux garder un fil à ta lame, ne la fais jamais claquer. Ça fait classe mais c'est idéal pour niquer les d'explorer le forum ; tu y trouveras réponse à plein de vieille taupe drawidgeNombre de messages 410Age 50Localisation LyonDate d'inscription 25/03/2014Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Sam 12 Mar 2022 - 1759 Saluons ici le joli travail réalisé par le fabricant, à en juger par les photos. Ceci dit c'est leur boulot, encore heureux qu'ils y arrivent. Tu as un beau couteau, que tu pourras avec fierté exhiber en toute occasion et faire le malin comme neuf, alors qu'il a 20 ans! couper au couteauAdminNombre de messages 7038Age 48Localisation Mons - BelgiqueDate d'inscription 14/09/2014Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Sam 12 Mar 2022 - 1927 excellent travail de la FDL, il est presque comme neuf_________________Je lui demande que fer, je m’acier ou je métal ? Elle me répond étain et d’or Mon blog Ma chaîne YouTube Mon instagram de messages 255Age 70Localisation Alpes-maritimesDate d'inscription 19/12/2021Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Sam 12 Mar 2022 - 1953 Beau travail de pro. C'est comme ça qu'on a une renommée... alex73Nombre de messages 693Age 75Localisation Savoie 73Date d'inscription 10/03/2013Sujet Re Laguiole en bois ou corne? Dim 13 Mar 2022 - 1026 Bravo! Il semble vraiment comme neuf. Ca valait le coup de le leur envoyer, pour 10€ c'est pas cher. Contenu sponsorisé Laguiole en bois ou corne? Le coin du coutelier Nous vous proposons dans cette rubrique des pièces détachées de coutellerie afin que vous puissiez monter vous-même votre couteau de poche ou votre couteau de table. Les pièces sont fournies brutes sans notice de montage , à vous de faire preuve d'audace et d'habileté tout en vous amusant ! La gamme Le coin du Coutelier Rivets d'assemblage 4 produits référencés Nouveauté COUTEAU D'OFFICE DROIT LAME 10 CM Couteau d'office Couteau d'office pour les petites découpes pour ce couteau de cuisine de Thiers !Les couteaux de cuisine d'office vous accompagneront ... Coup de coeur CASSE - NOIX Autres ustensiles de cuisine Noix, noisettes ou amandes, aucune coquille ne résiste à ce casse noix ! Incontournable dans une cuisine ou sur votre ... Comme nous l’avons vu les manches des couteaux japonais traditionnels montés sur soie peuvent au premier coup d’œil en dire beaucoup sur la qualité et le prix du couteau. Le deuxième critère de qualité des manches est en fait le matériau qui le compose. Le manche est le plus souvent composé de 2 éléments qui sont liés à savoir le manche qui permettra la préhension du couteau et qui correspond à environ 85% du manche. Et aussi d’une mitre » nommée en terme anglophone bolster. Qui est le plus souvent en plastique couteaux entrée de gamme ou corne noire ou blonde couteaux milieu et haut de gamme. Certaines mitres sont aussi maintenant en matériaux composites comme le Pakka-wood ou même parfois en acier. Les différents bois de manches de couteaux Même si dans la pensée universelle le manche d’un couteau est de couleur claire, il existe une grande variété de nuances de bois pour en faire les manches. Globalement voici la règle pour expliquer la qualité d’un manche et donc d’un couteau Plus le bois est dur et donc polissables brillants plus le couteau sera de grande qualité et plus son prix pourra atteindre des sommets. Les manches d’entrée de gamme sont le plus souvent en bois de Pawlonia» ou de honoki» qui sont tous les 2 des bois tendres et légèrement poreux qui se teinteront à l’utilisation. C’est pour cette raison que certains couteaux dont les manches sont en bois tendres sont vernis. Le bois européen les plus proches de ces bois serait le Magnolia. Ce bois économique et facile à travailler se porte à merveille pour faire des manches de couteaux d’entrée de gamme comme le sont les Jaku Tradition, Haïku et autres… Presque toujours ces manches seront montés avec des mitres en plastiques polypropylène noir. Dans la catégorie des autres bois clairs mais qui seront plus durs et résisteront mieux dans le temps se trouve le chêne blanc white oak présent sur les Tojiro Zen et Tojiro Shippu, les Kanetsune KC Série, la série Bunmei de Global ou les Tojiro Shirogami … Les bois clairs sont si liés aux manches de couteaux japonais que même le fabricant Miyabi a construit sa gamme de couteaux japonais 5000MCD en bouleau nordique parfaitement adapté à une série de couteau dont le marché US et européen est la priorité même si le manche est ici doté d’une mitre avant et arrière en acier. Il existe aussi des bois clairs plus originaux et pouvant tout à fait se marier avec les styles japonais comme le bois de cerisier américain Américan cherry Wood est aussi prisé des japonais et nous le retrouvons sur les couteaux Masakage Koishi en version octogonale donc haut de gamme mais aussi sur certains Tojiro Handmade et aussi les couteau de Makoto Sakura. Le frêne ondé donne aussi de superbes nuances sur des couteaux artisanaux comme par exemple sur les Anryu Katsushige. Les bois exotiques ont aussi pris une place importante dans le montage des manches de couteaux japonais, ces bois assez durs restent particulièrement adaptés au contact de l’humidité de la main. La série Kai Seki Magoroku en bois de bubinga en sont le parfait exemple. A la fois économique et durables, ils donnent en plus un style très plaisant tout en résistant bien à une utilisation en milieu humide. Dans les bois qui servent à faire des manches de couteaux haut de gamme se trouve le plus généralement les bois comme le palissandre, l’ébène noir ou ébène de macassar qui est plus veiné qu’on retrouve par exemple sur les couteaux artisanaux Tojiro Handmade ou les couteaux artisanaux Sukenari Sur ces manches en bois nobles assurément vous allez retrouver une mitre en corne. Et parfois un intercalaire qui peut être en os pour contraster avec la couleur sombre du manche. Actuellement le bois représente environ 90% des gammes de couteaux japonais aux manches de type eastern », mais il existe aussi des matériaux composites qui peuvent être le plastique, poudre de bambou série Kai Wasabi Black ou même le micartaou la fibre de carbone comme sur le couteau d’exception Tojiro Handmade ci dessous. Couteau de cuisine japonais TOJIRO HANDMADE Aussi les techniques d’usinage du manche modernes et numériques permettent de percer le trou qui viendra accueillir la soie de la lame de plus en plus précis permet à certains fabricants de ne plus mettre de litres entre la lame et le manche. Assurément ce n’est pas le style le plus traditionnel mais il faut bien admettre que les couteaux japonais réalisés en plein manche monobloc sont d’un style très réussi. Entretenir vos manches en bois – Le bois est un matériau magique qui vieillit naturellement très bien si on ne lui fait rien ». Mais un couteau de cuisine qui sert et qui aura à subir les assauts de l’eau de lavage, du gras se doit juste d’être parfaitement nettoyé et séché. À faire Un peu d’huile de camélia permettra de nourrir votre bois et lui redonner son brillant tout en le protégeant de l’eau. Ne pas faire lave vaisselle ou trempage dans l’eau sont les quasi seuls choses qui accentueront le vieillissement de vos manches en bois.

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